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03 11 月 大叔的日本酒講座 [零零五] :從冷酒到熱酒都很好喝的日本酒！
日本酒，跟世界上其他的酒類比起來，有哪裡很特別呢？大叔我喝了十年的日本酒，夏天的時候喝冷的圖個涼快清爽促進食慾、冬天熱一壺來暖身體順便咬一些魚乾，可以冷著喝熱著喝，是我認為日本酒最有魅力的地方囖！
27 10 月 大叔的日本酒學 [零零四] : 怎麼點或買日本酒？
在酒學講座的第二篇裡面，我們看到了日本酒用精米的多寡來區分了各個種類（術語：特定名稱），而這個篇幅裡，我們即將再進一步，教大家「怎麼看特定名稱買到心目中的日本酒」。
21 10 月 大叔的酒學講座 [零零三] :釀造酒精聽起來有點可怕？！那是什麼？
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加入釀造酒精調和過的日本酒，取自網路。[/caption]
其實遠古以前，筆者也跟很多讀者一樣，直覺的認為「加入釀造酒精調和」的日本酒一定是次級品。然而這幾年，我訪問了很多日本酒造，才發現，使用釀造酒精是一門深奧的學問...接下來，讓大叔我一步一步的帶領大家認識什麼是「釀造酒精」吧！
19 10 月 大叔的日本酒學講座 -[零零一]: 什麼是日本酒？日本酒就是清酒嗎？
「日本酒」，這個名詞在現代，被定義為以米、水、米麴為材料，經過釀造的工序製成的酒。
01 6 月 大叔的日本酒學 [零二六] ：日本酒的原料「酵母菌」進階篇
在台灣，懂得日本酒的同好先進十分多、懂得日文的朋友更多，但是長久以來，別說是相關書籍的出版稀少、甚至在網路上也找不到中文關於日本酒釀造的介紹，筆者一直以來覺得十分可惜。因此，我花了一個禮拜的時間搜尋、查找資料，希望透過實際上拋磚引玉的動作，讓有意理解日本酒釀造文化的讀者們，可以有第一篇完整介紹「清酒酵母」的文章。
05 4 月 [推廣]四百年的精粹與絢爛–淺談來自奈良縣的「油長酒造」
2014年04月03日，油長酒造的年輕社長，帶著即將於台灣上市的「鷹長」，前來台北並邀請我餐敘並且品飲其作品。在聽著社長闡述其造酒理念的過程中，很受其對日本酒的熱情感動，特別於會後撰寫一篇介紹這間酒造的文章供台灣愛好者稍微瞭解這一間四百年風華的古典酒造。
25 2 月 [專欄] 十年河東…
自我購買第一本台灣出版的中文日本清酒專書「日本酒賞味誌」（積木出版,2003）已經經過十個年頭了。
日本酒的流行、品味趨勢也許在台灣這塊正開始萌芽的寶島還不是那麼明顯，
然而已經有一些酒造，曾經綻放美麗的花朵然後靜靜變得黯淡...
31 7 月 大叔的日本酒學 [零二八]：作者本人的「國際唎酒師」證照甘苦談
考試過後一段時間了，是該發表我的心得。如果您也想考這張證照的話，我的建議是...
