清酒 Tag
06 1 月 身為一個舉辦清酒展覽的人～(1）
在台北，一年到頭，總有逛不完的展覽。比如說國際書展、各種酒展、文藝特區非常設的各種主題展。在這些展覽中，只要碰到跟清酒日本酒相關的，老實說一直以來我都不滿意。
12 11 月 【酒造介紹】佐渡島的哲學家～談「北雪酒造」（新潟縣）
國人大概都知道，日本的新潟縣是一個產米重鎮。既然是產米有名的地方，自然也有很多生產清酒的酒造。新潟的日本清酒不管在日本、台灣，一向都是「品質優良」的代名詞。
10 9 月 「龍が如く 夜空を舞い」：桐生一馬、泡沫經濟與「十四代」清酒
「龍が如く 夜空を舞い」：桐生一馬、泡沫經濟與「十四代」清酒
本篇的標題意思是「像飛舞在夜空的翔龍一般」。寫清酒網站這麼久，很少用日文當作標題。而為什麼在這篇採用這樣的標題呢？
28 8 月 美食部落客的先驅—談日本藝術家「北大路魯山人」
雖然說從正常的人生軌道墮落至今已久，在一段不短的時間內，被稱呼為專家總是讓我面紅耳赤得不好意思。於是，朋友建議我「成為清酒部落客如何？」想來想去，也沒有辦法思考得出更好的自稱，這樣的情況下，現在我都以一個清酒部落客的身份自居並努力著。
18 8 月 輕舞飛揚的雪精靈—新潟縣青木酒造「鶴齡」
輕舞飛揚的雪精靈—新潟縣青木酒造「鶴齡」
新潟縣的清酒在台灣一直屬於主要的進口代表。其中，久保田、八海山等銘柄可說是台灣居酒屋的「制服」。除了這些老品牌外，有什麼牌子同樣在產量以及精緻化上有著不俗的潛力呢？一起來認識本篇主角：新潟縣的青木酒造。
12 8 月 進擊的北海道！ 廣受注目的地產酒造好適米：「吟風」、「彗星」、「kitashizuku」
本質上，日本酒乃用「米」做的酒。優良的水和釀造家的技術雖然也一樣重要，然而能否製造出最好的清酒，最最重要的核心還是來自於酒造好適米的質地。
01 7 月 山陽盃酒造 ：銘柄「播州一獻」系列初探
播州、播磨國是日本兵庫縣的舊稱。京都、大阪都是國人出國很愛去的地方，然而往西過了神戶之外的廣大地域，並不是那麼的為人所知。
26 6 月 我的清酒啟蒙
在進行下一階段的清酒推廣寫作、出刊前，我覺得有義務把自己跟清酒的關係作一個整體性的回顧。既然回顧就該面對，從哪裡開始？又該往何處去？這些核心問題。這些主題我都會寫在專欄的分類「酒緣匯述」裡，期盼舊雨新知更加的理解我這個人。
23 6 月 我與「獺祭」的故事
希望這是本站最後一篇寫獺祭的文章。這次不講品牌、不分析商業，且讓我平心靜氣講一個故事，來為我長久以來對獺祭的恩怨情仇做一個了結。
04 6 月 良禽擇木而棲；凡人逐水草而居～再談「侍酒師」這個職業～
剛好在前文「侍酒師，奇幻旅程？」寫作滿一年後，臉書圈子中得知另一個年輕人在「台灣的日本酒唎酒師」專業上服務過後，心力交瘁離開現職的事情。我沒有寡廉鮮恥去打聽對方實際上發生什麼挫折拿來做本文的抒發工具，基本上我認為，侍酒師一樣是一種「工作」，而工作的意義在於工作的人本身，不是外人應該去批評的。
01 6 月 尚青欸熊好飲！「風之森」這個品牌在堅持什麼？一次告訴你！
數年前筆者參訪富山縣的酒造「滿壽泉」時，非常幸運的品嚐到壓榨機正在汲取的「滿壽泉 大吟釀」這款酒。那個時候就非常感動，原來日本酒剛剛壓榨出來時真的是無比好喝！記得滿壽泉的工廠內，滿滿的蜂蜜、花香，不需要多麼高深的品酒造詣，連我舅媽都可以感到無比的喜悅；參訪後在酒藏旁邊的餐廳休息時，一樣品嚐了裝瓶後的作品。一比較之下，難掩失望...那澎湃的蜂蜜香，變得很淺很淺藏在後面，需要很認真的氣定神閒才能感受得出來。這個時候我就在想，有沒有辦法讓台灣的消費者也能夠感受得到我的感動呢？