Sake
13 11 月 大叔的日本酒學 [零零七] ：日本酒怎麼保存？
不管您從酒商處購買日本酒，還是出國旅行時帶回來，日本酒的儲存都是重要的課題。然而中文的資料對這個的討論少之又少....這一次我整理出一些圖表，讓我們來看看怎麼樣保存是最好的方式。
10 11 月 大叔的日本酒學講座 [零零六] ：日本酒的季節之美
前一篇，我們聊到了日本酒由低溫到高溫的風情，相信各位讀者們已經感受到日本酒的獨特魅力。這一篇，讓我們來談談日本酒另外一個吸引人的元素：「季節感」。
03 11 月 大叔的日本酒講座 [零零五] :從冷酒到熱酒都很好喝的日本酒！
日本酒，跟世界上其他的酒類比起來，有哪裡很特別呢？大叔我喝了十年的日本酒，夏天的時候喝冷的圖個涼快清爽促進食慾、冬天熱一壺來暖身體順便咬一些魚乾，可以冷著喝熱著喝，是我認為日本酒最有魅力的地方囖！
27 10 月 大叔的日本酒學 [零零四] : 怎麼點或買日本酒？
在酒學講座的第二篇裡面，我們看到了日本酒用精米的多寡來區分了各個種類（術語：特定名稱），而這個篇幅裡，我們即將再進一步，教大家「怎麼看特定名稱買到心目中的日本酒」。
21 10 月 大叔的酒學講座 [零零三] :釀造酒精聽起來有點可怕？！那是什麼？
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加入釀造酒精調和過的日本酒，取自網路。[/caption]
其實遠古以前，筆者也跟很多讀者一樣，直覺的認為「加入釀造酒精調和」的日本酒一定是次級品。然而這幾年，我訪問了很多日本酒造，才發現，使用釀造酒精是一門深奧的學問...接下來，讓大叔我一步一步的帶領大家認識什麼是「釀造酒精」吧！
19 10 月 大叔的日本酒學講座 -[零零一]: 什麼是日本酒？日本酒就是清酒嗎？
「日本酒」，這個名詞在現代，被定義為以米、水、米麴為材料，經過釀造的工序製成的酒。
18 8 月 在悠遠的時光裡巍峨佇立—談茨城縣「須藤本家」
＜前言＞
這幾年撰寫有關日本酒的文章，不如說是將我對日本酒的知識不斷塑造與拆解的過程。每當我覺得「夠了，就是這樣來說日本酒！」的時候，總是會有一些因緣把我徹底打碎後，讓我得以在暴風摧毀的瓦礫中重新建立起的新世界。一開始被打臉的時候，還會像羞澀的少年，為了不成理由的理由辯駁….時至今日，我已經可以腰桿直直的挺著被打；承認失敗或錯誤也不再覺得很難堪…我想這幾年我除了臉皮變得更厚了，「心」也更加瀟灑了吧。
04 8 月 不是選擇了「杜氏」的工作，而是選擇了作為「杜氏」的人生。—談 農口 尚彥 先生的生平
<寫在前頭>
拜今年春季觀賞了由日本電視台NHK所製作的番組「リキッド～鬼の酒 奇跡の蔵」這套三集的故事，讓我很想要寫一份關於偉大的釀酒人「農口 尚彥」先生的生平(因為我覺得故事太像在影射農口先生的故事了)。寫作此文，並非在神話這個人，我希望藉由這一篇文章，能夠讓喜愛日本酒的華文圈朋友，遊歷日本或在市場上購買到相關的作品時，能夠不追隨那些造神的酒評家起舞，讓我們以濡慕之情，品味著偉大的杜氏窮盡一生的努力下所誕生的傑作。
22 7 月 [肥麥專欄] 在好喝與好賣之間
日本酒是我的工作也是我的生活，許多同好們也許覺得「很爽！可以天天喝酒！」的事情，就跟讀者您的工作一樣，要專心致志的去品嚐，著實不是容易的事情。而我天性比較愛鑽牛角尖...加上近來回頭讀一些大學時代閱讀的閒書之下，讓我先擱開品酒這件事，來談談2010年至今的一些市場走向與心得。
07 7 月 極致混成的勾兌美學-談「綠川」、以及高雄餐酒會紀行
