清酒 Tag
19 1 月 日本酒的「潮流趨勢」閒談
[caption id="attachment_903" align="alignnone" width="300"] 左起1980年代流行的「淡麗辛口」、1990到2000年雄霸的「芳醇旨口」型日本酒、右邊則是復古創新的「濃醇辛口」日本酒。[/caption]
23 9 月 這就是波本橡木桶的魅力！大分縣八鹿酒造，以及「銀座のすずめ琥珀」長期儲藏麥燒酎
[caption id="attachment_765" align="alignnone" width="550"] 八鹿酒廠儲藏室乃是改裝廢棄的舊鐵路山洞成無光害、恆溫的酒窖。非常有特色！[/caption]
八鹿酒造株式會社
日本清酒、燒酎製作生產
地址：大分県玖珠郡九重町大字右田3364番地
19 10 月 [大叔的酒學講座]日本酒的釀酒人組織-杜氏和藏人
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14 7 月 大叔的日本酒學 [零三零] :漫談日本酒的銘柄(商標)
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多采多姿的日本酒商標[/caption]
有個朋友剛好在設計方便讓飲酒者易於撰寫酒類的品酒記錄app，前一陣子來詢問筆者，關於日本清酒名稱的問題。由於口述十分繁雜而且不易釐清，就藉由此版面略微探討一下吧。
什麼是「銘柄」？
14 6 月 [專欄]「灘」酒的輝煌-產區篇-
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灘地圖[/caption]
灘（音:NaDa），傳統上指得是關西地方，從神戶市以東，一直到西宮市今津，面向大阪灣的這一個區塊，稱之為「灘酒五鄉」。
