01 9 月 [選物店][捷運南港站] NIANG∣愛上日本酒～拎著二寶闖天涯的斜槓媽咪
“如何吃掉整隻大象呢？答案是一口一口慢慢吃。”
— Fay Chen, 愛上日本酒店主
南港捷運站走出來不遠，位於瓶蓋工廠數間展覽空間裡面，小小的吧檯和冰箱置物櫃，這裡就是「愛上日本酒」的選物據點。
店主 陳慧，在酒界的花名謂之”Fay”，因為喜歡喝日本酒，從臉書上很大的粉絲社團一躍成立了實體店面。
Fay給我的感覺總是纖瘦充滿仙氣，難以想像她可是兩個小孩的媽咪。百忙之中亦偶爾擔當店員的角色，可謂多才多藝多苦多勞的地方太太縮影。
也是機緣，Fay竟然是本站第一位訪問的女士，對我來說是一個大突破。一起來跟Fay聊聊天：）
三十歲前不喝酒，卻選擇開設酒類選物店
小時候Fay是乖乖牌（？）好學生，成長過程中滴酒不沾。年過三十，偶然喝到了日本清酒變深深的愛上。Fay最特別的地方竟然是從清酒開始，才一步一步拓展其他酒品的領域。因此從這家店的選品可以看見，不管是葡萄酒裡面的自然酒、著重香氣表現的燒酎，都關照著清酒人的邏輯，可以說非常有趣。反而是清酒選擇上比較向商業靠攏，在南港這樣不好購買清酒的地方，我倒是認為這個設定很棒。
一開始因為喜歡喝、想找人一起品嚐清酒因此開設了「愛上日本酒」粉絲專頁和社團，沒想到越做越大，結交了許多新朋友。雖然因為臉書的政策讓我辛苦經營的社團瞬間被消失很可惜，但我的初衷並沒有改變。就●是●愛●日●本●酒●啦！
從台灣甘酒開始的釀造夢
甘酒是日本非常常見的米類發酵品，雖然說名稱中有個「酒」字，卻跟酒精沒什麼關係。原料是稻米和米麴，在控制溫度的環境下自然發酵。我自己也會用家裡電鍋製作，其實對台灣人來說就是米麴取得不易，國境暢通時跑一下日本買很方便，現在就只能自行、或委託廠商進口了。
從製作台灣甘酒開始，Fay在心中有著熊熊燃燒（誤）的釀造夢想慢慢的成型。被引起興趣的我百般追問下，Fay的口風都很緊…那麼就透過本網站的爆料，請大家跟我一起期待、鞭策她持續追夢吧！
Fay的甘酒使用台灣的稻米、日本進口的種麴製作而成。Fay強調，她們是自行製麴！
為了商品化，產品可是經過了具公信力的實驗室分析採檢後、得到了台灣政府的認可才拿來販賣。
作為品質穩定的商品，選擇中規中矩的味道是很實際的策略。甜度、稠度上都平穩和緩，明顯是為了台灣許多對甘酒陌生的消費者量身訂做的。
當然冰著喝很不錯而且超級健康，覺得有點冷的時候，加入簡單的日式火鍋料、魚板、半片那些做成湯我也很喜歡。
我個人也喜歡家庭自己製作，缺點是可能時好時壞、充滿變數的「媽媽味」甘酒。寫著寫著，好懷念某年去大阪探親，大姊的婆婆煮給我驅寒的那碗日本家常味QQ
愛上日本酒除了提供清酒、台灣甘酒的單杯之外，Fay也準備了特色飲品。
我嘗試到的是這一杯，使用非常特別的、以水果香氣為主的燒酎、台灣茶葉、乾燥桂花所調製。做為茶酒表現季節的韻律蠻有趣的。
茶感厚度有出來，香氣有點小打架…不要把它當調酒看實在蠻好喝的喔！
㊣無情ㄉ業配㊣
採訪當時剛好遇到前公司的老主管許公志綸哥來到這裡送貨，於是我們就邪惡的讓Fay半推半就來當一下業配模特兒…
日本山口縣著名的大嶺酒造，夏季限定的三粒米美人魚「夏之童話」。低酒精度的香甜清酒，漂亮的標籤，怎麼看都是送禮自用兩相宜的熱銷商品啊！
快來「愛上日本酒」選物店外帶這款「美人魚」和Fay的親切笑容！夏天的炙熱就給它降肉降肉到不見你們說～好～不～好～
NIANG｜愛上日本酒
瓶蓋工廠台北製造所 南港路二段13號I棟（釀NIANG） 0981 167 180
營業時間：早上11到下午6點