藝術與文化 Tag

04 8 月 不是選擇了「杜氏」的工作，而是選擇了作為「杜氏」的人生。—談 農口 尚彥 先生的生平

<寫在前頭>

拜今年春季觀賞了由日本電視台NHK所製作的番組「リキッド～鬼の酒 奇跡の蔵」這套三集的故事，讓我很想要寫一份關於偉大的釀酒人「農口 尚彥」先生的生平(因為我覺得故事太像在影射農口先生的故事了)。寫作此文，並非在神話這個人，我希望藉由這一篇文章，能夠讓喜愛日本酒的華文圈朋友，遊歷日本或在市場上購買到相關的作品時，能夠不追隨那些造神的酒評家起舞，讓我們以濡慕之情，品味著偉大的杜氏窮盡一生的努力下所誕生的傑作。

05 3 月 [專欄] 十年河西…(二)自然派的日本酒

<前言>

筆者在寫這篇文章，足足考慮了好幾天....

理由在於，「自然派」的日本酒嚴格說來並不是「釀造風格」的差別，而是釀酒原料的特別重視。

因此，不管是有機耕作、減農藥耕作、自然動力法耕作，在釀出來的成品的「風格」上，都不能一概而論之；

這種作法實際上筆者認為是兩面刃，在最後的結語我會做一個解說。

11 7 月 看動畫學日本酒—「蟲師」、山廢釀造

動畫「蟲師」第二季第一集，優美的構圖、宛若聊齋的氣氛...帶出了日本酒的主題。