26 7 月 究竟為何選購了這瓶清酒？
時至今日，連寫網站的標題都可以用免費AI畫出來的時候，看見社群上依舊在為那葡萄酒中的新世界、舊世界誰更出色而爭執個面紅耳赤，實在莞爾。
原因我也說不清楚，觀察了一年倒是感受到整個酒業起了翻天覆地的變化。
看了大半年的日本新聞，我發現日本現在「酒瓶的供應量」變的超乎想像的吃緊。其中有篇訪問了關西的老牌子供應商，廠長說到：
「疫情嚴重的時候，雖然很不甘心，為了公司活下去而關閉了幾條產線、勉強度過難關。」
「關閉的產線怎麼可能一瞬間重啟呢？」
之後我也看到了北陸等地的清酒廠，出面呼籲餐飲業界一起來支援，玻璃瓶回收再利用的議題。
🌀難以想像吧，日本酒竟然有一天因為瓶子太貴而不得不漲價🌀
有個對於日本酒愛好者來說很好用的網站叫做「SakeTimes」，這個網站除了豐富的內容、由會員票選的「排名」更是成了台灣愛好者之間非常重要的參考指標。
新潟縣的迷你酒廠「阿部酒造」我曾經寫過。前幾天剛好因為跑業務的關係跟代理商聊了一下。
據說代理的前一年業績平平，而2023年起，因為這品牌突然在Saketimes上大爆熱，連帶讓代理商生意好了不少。而這個酒造本身的產量就很少、加上日本網站的加持，簡直太符合台灣愛好者的脾胃了。
很久以前就覺得阿部酒造可望成為新潟縣清酒的轉型典範，但是也曾十分憂心，大眾對新潟清酒的「老人味」印象根深蒂固…偉哉Saketimes！讚嘆Saketimes!有您的加持，讓更多台灣人，不管是什麼理由來品嚐都好，一起參與到新潟清酒的文藝復興裡面，實在是一大樂事！
🌀裏台詞：所以台灣人到底普遍喜歡什麼樣的清酒？🌀
🌀我們追求的終究是「珍稀性」嗎？🌀