15 5 月 一醉百招福 純米大吟釀～一款真正為店家、通路量身訂製的「龍傲天」級商品！
“百花齊放的台灣清酒市場，針對餐飲通路需求的成熟商品實在屈指可數。很開心躬逢其盛，見證傑出商品的平地一聲雷！”
— 陳麥可, 作者
時至今日，台灣的清酒市場已經不可與我當初入門的情況同日而語。
各種清酒比賽的獎項得主、著名媒體如 SAKE TIMES 上的前200強品牌，在台灣市場上常見到-我們都忘了這些都是在激烈競爭中脫穎而出的產品。昔日難得一見的「十四代」、「而今」，以限量為出名的品牌如「花陽浴」、「新政」；甚至是風格新穎千奇百怪的品牌如「榮光富士」、「仙禽」….在台灣都已經有數間貿易商在操作了。
然而，「真正為餐飲店家量身訂做」，也就是專門做 B to B 的商品，說實在不多。
對於餐飲通路來說，清酒的「成本」是非常沉重的….是的，只要有預算，準備上述這些精品當然不成問題；然而相對高昂的售價，並非人人可接受。再者當店家有心想推廣清酒，入門消費者面對滿坑滿谷的品牌、等級，又容易陷入迷惑。長久以來市場上缺乏，同時具有在入手價格以及風味上又不打折的作品，一直令我擔憂。
我也把我的憂慮和建議與我昔日熟悉的幾個代理商老闆分享，經過N年後，很開心終於有代理商老闆聽進我的建議：「不是單純找尋廉價的清酒，而是努力在給予消費者最好的體驗」的思維下去引進商品。
四月酒展後我得了嚴重的流感，狀況稍微轉好後，去拜訪了老朋友代理商聊個天，沒想到卻獲贈了甫到台灣的「一醉百招福 純米大吟釀」。
在代理商公司試飲時，ㄟ，我覺得就不錯喝了。那個時候鼻子還很塞，僅能就口感品評。柔滑性有、溫暖感徐徐，酒精苦味不太明顯。好奇一問，才得知麥可多年前的力諫終於獲得主事者的垂青，並與八鶴酒造聯手構思了這款商品。
結束後我立刻把這支酒拿到因為寫文章而結緣的「城shiro和牛燒肉店」擺著，過幾天再來試。
過幾天嗅覺略恢復，雖然依舊咳得半死還是到了燒肉店品嚐這款酒的完整狀況。
在冰溫底下（5℃～10℃）時，香氣以淡雅的瓜果香、一點白花香為主，口味略甜。以它所走的平價路線，對比其他精米程度50% 的純米大吟釀來說，表現算是相對突出的。冰涼之下搭配冷食如：生魚片、日本醃漬蔬菜、冷盤沙拉還不錯，蠻能夠襯托出食材。
回到常溫時（15℃~)，酸度明顯提升，尾韻苦味也開始明顯，配合著下降的甜味，變的超級搭餐！
清酒料理搭配最難的就是油脂類，那就直接上到極限好了！請老闆準備了中等油度的和牛燒肉直接挑戰大魔王（也準備了些青蔥讓口感清爽些）
直接說結論：居然！居然可以搭配和牛！大驚訝！
在不劍走偏鋒，非得要挑選最油的菲力部位來硬碰硬的狀況底下，我很訝異升溫後的此酒靠著高昂的酸度和柔滑的口感，在口腔中就能夠洗去繁重的油脂壓迫感，讓我得以細細的品嚐所謂高檔和牛的肉質紋理！
平價清酒常遇到的問題是酒精苦味，這也是我在還未仔細品飲前的擔心之處。
品飲之後讓我放下了擔憂…可以感受到釀酒師的思維：與其去刻意壓抑，反而是去如何運用其中的苦味，讓搭餐能相得益彰。按照我搭配的感想，如果連中等油脂的和牛燒肉都可以征服，那麼絕大多數的日本料理、或下手不要太重（太鹹太辣絕對不行）的台灣料理都沒問題喔！
<後記>
「一醉百招福 純米大吟釀」雖然是訴求平價的純米大吟釀，但整體表現卻超乎原本的預期，連我都覺得很難吹毛求疵去挑什麼毛病。
對久經酒海的我來說，一款優良的入門作品，能夠呈現出應該有的質感、儘量修飾掉多餘的雜味，真的很了不起。很久沒有具名推薦清酒了，這款的表現讓我可以非常自信的介紹給各位！讚啦（比愛心）！