16 9 月 義理、雪、令人嘆息的美麗-福島縣會津印象<1>
福島縣位於日本東北地方的最南端，與關東接壤。分成三個主要區域，分別是面臨太平洋的「浜通」地區、阿武隈高地和奧羽山脈中間的「中通」地區，和奧羽山脈和越後山脈之間的「會津」地區。
會津是一個盆地，屬於日本海氣候，幾乎全域都屬於豪雪地帶。利用融雪來水力發電盛行，可見水資源的豐富。「會津」這個地名顧名思義，是當地水運的匯合之地，自古以來也擔當著該地日本海側與太平洋側的貨物運輸樞紐，可說是福島縣的精華區。
會津地方大致上分成兩個較著名的地區：以最近的大河劇「八重之櫻」拍攝地點為人所知的會津若松城所在的「若松市」、和鄰近以醬油口味的拉麵著名的「喜多方市」。
會津地方的特產是有名的「會津漆器」，自古以來，種植漆樹、使用發展漆器的產業衍生了非常偉大的藝術技巧。筆者有幸在去年拜訪了台灣台中一位退休的漆器藝術家，因此對漆器的製作略有瞭解得知，日本三大漆器盛產地，分別是津輕塗、輪島塗和會津塗，可見此地漆器的知名了。如果您家裡有，或有機會購買漆器，請儘量放置在光線自然或相對微弱的地方。
理由在於，和西方藝術品直接鮮明的風格比起來，漆器之美在於朦朧之間隱藏的「清寂」滋味；太明亮的光線，反倒會讓漆器過於赤裸得展露出單純的色塊堆疊，意境就不是那麼對味了。
會津區的喜多方市，則以著日本三大拉麵之一的「醬油拉麵」為著名。自古關東的料理風格偏鹹，以特選醬油製作的湯底，和台灣比較常見的味噌、鹽味湯底截然不同，非常考量高湯的製作和師傅抓比例的功夫。如果同好有機會到會津一遊，請務必品嚐道地的喜多方拉麵喔！