28 8 月 人生乃苦口婆心～談銘柄八鶴/如空～（青森縣）
不知道是太宰治先生的關係還是剛剛好是巧合，青森縣這個地方的清酒也有著不太愛甩潮流的傾向。大約有十九間酒造，而一半以上曾經在台灣市場上出現過。大部分的產品都是又厚又濃而且高酒精味的清酒。
小時候，外公常常把我放在膝上，唱首「演歌」給我聽。
小小的我聽不懂歌詞，只是覺得外公的聲音低沈又暖暖的。長大了之後慢慢瞭解什麼叫做「如泣如訴」，漸漸的體會人生的各種滋味。
這首歌的名字叫做「津輕海峽的冬景色」，西元1977年發行，原唱是日本有名的女歌手 石田百合子 女士。這首歌非常紅，石田女士甚至在「紅白」唱了十幾次之多。很多很多人翻唱過，其中在台灣也由早期的黃乙玲小姐、晚期的蔡小虎先生翻唱成台灣話的版本。歌詞的內容描述上，表達了情人分離、遠颺，越過了高山渡過了海流浪到北海道的故事。歌曲的發行年代，現在連接青森縣到北海道函館的「輕函隧道」尚未建造完成，因此要從本州島最北邊的青森線北上到北海道，必須乘坐渡輪（聯絡船）過去。海峽的空氣很冷，凝視窗外一片霧濛濛的，吹了一口熱氣抹一抹玻璃窗，幾秒立刻又被帶著水氣的冷空氣模糊了視線。這種情感的表現在日本演歌裡時常使用，而感覺上人生過了相對的歲數，個人的「故事」多了起來後，有時候喝著小酒聽著這些吟唱，眼眶盡濕甚至落下淚來。
青森縣最被人所知的特產是蘋果。據稱日本有一半以上的蘋果出產自此，因此以蘋果的各種產品，甚至水果酒都十分有名。這裡的蘋果種類多樣，賣到臺灣來通常也是令我不敢領教的高價；其實就如台灣的愛文芒果遠渡東瀛相似，永遠記得在阪急百貨看到一「顆」3000日幣的芒果。怪不得我每年夏天訂購台灣百貨公司的芒果禮盒送給日本親戚、友人，它們都非常感動。
說到青森縣，對我來說的代表人物就是出身自津輕地方，偉大的文學家：太宰治 先生。
以放浪糜爛的生活為根基，善於描寫內心齟齬的太宰治，在日本被稱作「無賴派」的一員。在日本，他的作品「人間失格」被譽為一生必讀的佳作；然而我倒是覺得這本普普通通，日本作家擅於寫作長篇者多如繁星，太宰治的作品以長篇而言為文的骨幹本身脆弱而且虛無飄渺。反之我很喜歡他的中短篇作品。其中一篇「香菸與美男子」是我非常推崇的佳作。如果你也為了某些目標而對抗世界，那麼閱讀這篇，將帶給你更堅強的動力！順道一提，知名的香港導演 王家衛 先生，亦在過往訪談中提及熱愛這篇作品，所謂英雄所見略同（大誤）。 太宰治的作品被認為是描述「青春」的名家。相對於坊間許多強調「勵志性」的青春成長小說而言，設法具體的去討論「青春本質」的太宰治的確厲害。現代ACG作品裡面我們常常見到許多不成熟、年輕人的莽撞、純愛或受傷，叫做「中二」（意指中學男生）。對我來說，太宰治實在是中二文學的先驅不為過啊。
不知道是太宰治先生的關係還是剛剛好是巧合，青森縣這個地方的清酒也有著不太愛甩潮流的傾向。大約有十九間酒造，而一半以上曾經在台灣市場上出現過。大部分的產品都是又厚又濃而且高酒精味的清酒。當然，以銘柄「田酒」為首的頂尖純米大吟釀也不是泛泛之輩！濃度高酒精味強，代表著常常在品飲的時候以「苦味」特別銘刻在味覺記憶裡。而詢問過八鶴/如空的杜氏與老闆先生時，我特別請教了他們對於苦味表現上的看法，兩位先生一致聲稱這就是青森縣清酒在地的特色！
說到這裡，一定有很多讀者打算對青森縣的清酒打算跳過了吧！千萬不要喔！如果你買到青森縣的酒，打開來發現他不是香香甜甜的類型，怎麼辦呢？
請找重口味，尤其是醬油為主的食物來搭配吧！很搭喔！最簡單就是各種魚罐頭、燉煮的肉類如台式滷肉（尤其是肥瘦各半的控肉）、雞肉串等等；此外青森縣的各牌子純米酒加熱也很能耐高溫，原則上不要弄到超過攝氏55度都很好入喉。
推薦銘柄：八鶴 一醉百招福 純米大吟釀
綠芽酒藏（台灣）和八鶴（日本）聯合企劃的作品。
資料上寫屬於薰酒，但是我覺得需要非常充分的「醒酒」後，所謂的「薰味」才會出來；若一開瓶直接喝，會覺得他是剛性極強的吟釀，非常可惜。特別之處在於適合搭配港式燒肉、或烤雞腿，以純米大吟釀來說超級特別的！
個人最愛：八鶴 純米生酒
剛型清酒我總覺得喝生原酒最划算了。有烈酒的感覺又相對的口感輕，很快就能喝醉，越喝越好喝。基本上不要搭配太「焦苦」的東西都OK（因為會苦上加苦超難受）。