21 4 月 天明 純米酒滓絡（おりがらみ）本生（福島縣）
日本酒在多樣性上的變化可說層出不窮。
繼酵母的使用、榨取的方式以後，有一些酒廠開始在過濾上做些變化。記得剛開始喝清酒的時候，主要以火入（熱殺菌）的品項為主；而可能因為日本酒在臺灣越來越受歡迎，商家設備提升普及化，進而有一些奇妙的生酒變化類型進來市場。
所謂的「滓絡」日文唸作おりがらみ（O-LI-GA-LA-MI），介於濁酒和全澄清清酒之間。差異點在於調整過濾器的網目大小，使得比較細緻的酒粕在裡面；通常剛開瓶的時候有些許氣泡、對於儲存環境（主要是低溫限定）特別敏感。
引我好奇試酒的原因在於它的原料：採用「雄町」這種酒造好適米裡面最頂級的「赤磐雄町」來做原料，而且特別採取去頭去尾只留精華的「中取」手法。
可能是筆者品飲時已經開了一陣子，氣泡剩下很細微的數量；但也拜此之賜，舌面上的苦味降低了蠻多、刺激感也變少。有趣的是這瓶酒的規格是「純米酒」，奧妙的地方在於口含香有些吟釀酒才會有的潤滑度。甜美有餘，且因為該酒造的辛口本色適度的壓抑住而不至於過份甜膩。
「雄町」這款酒造好適米，一般呈現得很極端；要馬不是非常厚重旨味辣口的類型、要馬就是現在好流行的、不可思議高香氣類型（蘋果）。這一支在味道上剛好夾在中間-有著鮮明的旨味在酒體上又偏清薄的中間值-不愧是做出來適合春天的美酒啊！
除此之外這款酒的釀造酸處理得非常好：韻味感受到「雄町」酒造好適米的重量，實際上吞嚥時也不至於感受到刺激不舒服的酸味。近期我喝到中比較跳脫俗套的雄町製酒，因此我還蠻喜歡之。