21 2 月 川中島にごり濁酒（酒千藏野）（長野縣）
川中島這個品牌，最初我嘗試的是純米吟釀的「幻舞」系列。在那個時候還蠻喜歡的，意想不到的是這幾年經過進化，大吟釀版本的「幻舞」一舉登上了「高級銘柄」的堂奧。根據日本當地的清酒迷朋友說，在東京找一瓶幻舞的難度比上頂級的「十四代」更為困難。真是非常恭喜該品牌的成功。
にごり如果翻成中文，大概是「濁酒」意思比較接近。而濁酒這種型態的清酒，也應該是古老時代舊有的典型。中國人說「一壺濁酒喜相逢」，儉樸之意以外，以前的釀造酒沒有辦法作細緻的過濾，也許是原因。
之前我並不喜歡這類產品。通常買到的濁酒，不如說是「拙酒」更為恰當。不穩定的酒體雖然帶點氣泡感，但是當原酒的釀造以辛口為取向時，通常喝起來沒什麼甜味變得很無趣。在日本的售價雖然相對比較便宜，但總提不起勁去喝它。
會特別寫這篇，當然是這款作品實在非常出色。原料是長野縣產美山錦、精米程度65％，遠比一般的濁酒更加細膩；略帶新鮮小黃瓜刀子切下去迸發那股香味的甜香、白玉麻糬一般的甜質感、佐以恰到好處的乳酸更是一絕！
說多麼有複雜深度實在沒有，這反映在售價上也無可厚非。而這款酒很搭臺灣的滷肉飯。嘗試過台北市東門市場外帶的滷肉飯，這款濁酒和肥茲茲的肥肉部分、滷汁裡面的鹹味兒搭配得天衣無縫。額外加點滷白菜增添一點口感、小蝦米的香氣又能在提升一點層次，這「確幸」一點都不小啊！