02 4 月 這款純米大吟釀能跟「燒肉」相得益彰！
如果說喝酒是一件遙遠的旅程，
其中，餐酒搭配可說是步步驚喜、隨時都有新體會的亮點了。
按照過往的經驗，吃美味的日本燒肉我會推薦燒酎等烈酒，
然而，我竟然發現了這款純米大吟釀竟然非常適合！
我覺得燒肉要搭配日本清酒十分困難。
一般很香的純米大吟釀，如獺祭二割三、花陽浴等等品牌，在怎麼香氣奔放，一遇到蒸騰的動物油脂馬上就會被蓋得精光；更何況純米大吟釀的酒體通常比較清薄，這類頭重腳輕的日本清酒，完全不是燒肉的對手。
如果使用比較陽剛的純米酒或生原酒，其實也不是那麼輕鬆。怎麼說呢？純米酒大部分強調的是豪強的「後味」，對於動物油脂來說，的確非常溶液支撐得起來，然而頂多就是重量能匹配僅此，說到餐酒搭配的最佳「互相提升」可說是扯不上關係的。當然相比之下一定比純米大吟釀來得適合，市面上的品牌如「羽根屋」、「義俠」、「百十郎」的純米原酒系列都是非常好的選擇。
那麼，有沒有那個類型、那個產區的「純米大吟釀」和燒肉一起享用超級棒呢？答案是有的，姑且我在這裡稱之為「能登型旨口純米大吟釀」。
能登，是日本石川縣的舊稱。這個地方的酒，少部分除外，大多是旨味濃厚的類型。但是這麼一講，讀者們或許會害怕這些日本酒都是古老陳舊的、很辣的那種日本酒吧？！
雖說旨味濃厚通常伴隨著高度的辛口沒錯，但是這幾年來，在能登這麼地方的酒廠開始製作出一種「濃厚但是清爽」的風格。這種類型的日本清酒，我常常會形容它有「西瓜皮」的香氣，然後讀者也常常會疑問著「聞不出來」…在這裡請讓我的經驗告訴大家，能登這個地方的純米大吟釀，請務必搭配的高油脂的燒肉一同享用！很偶然的機會裡我在聚會中喝到了這款「奧能登白菊 純米大吟釀 斗瓶取」之時，那個「西瓜皮的香氣」濃郁的讓我非常非常驚訝！
沒有錯，在口中，一開始充滿得是牛肉的香氣，喝一口這款奧能登之時，ㄟ….這好奇妙，這不是純米大吟釀嗎？？？為什麼我還能在口中感到豐富的酒感？嚼著嚼著，ㄟ…是西瓜！是西瓜皮的香氣！活靈活現的衝回鼻腔！尾韻最後拉回淡淡的甜感，又想烤下一片肉惹！
除了這款奧能登白菊以外，同樣來自石川縣「宗玄」品牌的純米大吟釀一樣也非常棒！唯一個缺點是不管奧能登或宗玄得純米大吟釀，臺灣代理商的售價都很高…我喝到這款「奧能登白菊 純米大吟釀 斗瓶取」是親戚在日本買的，約要日幣5000元左右…售價這件事目前為止依舊是難以解決的課題啊…儘管如此這一瓶依舊是我推薦的燒肉好朋友無誤！