20 9 月 日本的「庶民喝酒」<1>：初談「酎ハイ」（酎high）
撰寫清酒的時程日久，不知不覺我變成了專門介紹清酒的部落客。實際上日本的酒涵蓋的類型乃十分廣大，只寫清酒的確有狹隘之嫌。幾週前為了詢問燒酎的知識聯繫了幾個日本友人，它們對我的寫作諸多批評。其中，「台灣人喝清酒都是附庸風雅」這句批評尤其刺入我的心。
日人對我的批評對錯暫且放下，我開始思考「什麼是日本人的庶民喝酒」呢？特別去追蹤了幾百個推特、仔細觀察和訪談。原來在東京為主的酒場中，燒酎+氣泡飲料的喝法「酎ハイ」才是主流！（以下寫成台灣人易懂的「酎high」）
首先，酎high通常是用日本燒酎裡面的「甲類燒酎」來做。比起乙類的本格燒酎來說，甲類燒酎說穿了就是便宜的酒精。有多便宜呢？4公升的甲類4瓶，日本拍賣網站上大約日幣八千塊上下…
因為甲類燒酎就是這麼便宜！所以把甲類加入氣泡性的飲料做成的低濃度又富含口感（氣泡）的簡單調酒就變成日本人最大宗的庶民喝酒法！原料通常是製作砂糖後的糖蜜，其實跟台灣紅標米酒的原料很像…酒精度是25％為主，直接喝的話沒有什麼味道，因此加入氣泡飲料和作料（通常是檸檬片、梅干）就變成居酒屋裡面永遠大人氣的商品了。
在日本的居酒屋喝一杯酎high的價錢差不多台幣百元上下，老實說在台灣隨便喝啤酒也要一百五十元左右，日本的物價這麼高，在餐廳居酒屋可以隨便點的調酒又這麼便宜…我覺得這就是日本人喝酒的文化得以遠遠普及超過台灣的原因之一吧！