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03 1 月 大叔的日本酒學：[零一五] 日本酒的五感平衡、及什麼是旨味呢？
當我們在品嚐日本酒時，常常可以看到專業的酒評家很講究「平衡」，那麼什麼是「平衡」呢？日本酒的平衡跟我們舌頭嚐得出的平衡有什麼不同？
24 11 月 大叔的日本酒學 [零零九] ：日本酒的原料「米」<新手篇>
這一篇我們來講日本酒最重要的原料，也就是酒米。其實不管講米還是講水，內容都十分複雜，因此我將把內容都切成三篇，從新手、入門到高階的篇章來解釋，希望讀者們依照自己的需要來參考！
18 11 月 大叔的日本酒學 [零零八] ：如何設計一場餐酒會？選酒搭日本料理的策略
對日本人來說，吃東西配酒是必要的，也因此，大多數的日本酒都屬於餐中酒。然而由於飲食習慣的不同，每次我在講「搭餐」這件事情，常常被讀者誤解成非常困難的學問…我必須說，專業的搭餐確實頗為深奧，然而遵照一些基本的步驟方法，其實搭餐並沒有這麼困難的喔！
10 11 月 大叔的日本酒學講座 [零零六] ：日本酒的季節之美
前一篇，我們聊到了日本酒由低溫到高溫的風情，相信各位讀者們已經感受到日本酒的獨特魅力。這一篇，讓我們來談談日本酒另外一個吸引人的元素：「季節感」。
03 11 月 大叔的日本酒講座 [零零五] :從冷酒到熱酒都很好喝的日本酒！
日本酒，跟世界上其他的酒類比起來，有哪裡很特別呢？大叔我喝了十年的日本酒，夏天的時候喝冷的圖個涼快清爽促進食慾、冬天熱一壺來暖身體順便咬一些魚乾，可以冷著喝熱著喝，是我認為日本酒最有魅力的地方囖！
27 10 月 大叔的日本酒學 [零零四] : 怎麼點或買日本酒？
在酒學講座的第二篇裡面，我們看到了日本酒用精米的多寡來區分了各個種類（術語：特定名稱），而這個篇幅裡，我們即將再進一步，教大家「怎麼看特定名稱買到心目中的日本酒」。
19 10 月 大叔的日本酒學講座 -[零零一]: 什麼是日本酒？日本酒就是清酒嗎？
「日本酒」，這個名詞在現代，被定義為以米、水、米麴為材料，經過釀造的工序製成的酒。
07 7 月 極致混成的勾兌美學-談「綠川」、以及高雄餐酒會紀行
