日本酒的雜學 Tag
24 1 月 關於日本酒工作人員身上穿的衣服…
每次看到日本人來臺灣宣傳都會穿這個，同好間時不時的也有人問。 我想這也勉強算是日本酒的雜學吧！（搔頭）
17 4 月 [大小事] 更進一步認識銘柄「雅山流」
上週週末，由福庫商行所代理的兩間山形縣酒廠來到台灣，進行了旋風式的訪問。我也很開心的參與了餐酒會以及被允許參加企業內部的講課機會。趁此機緣，我對「日本酒廠的日常」又多了深一層的認識。
25 10 月 大叔的日本酒學 [零二五] ：日本酒怎麼喝？
由於十二月底與某出版社合作，將要開課之編寫教材之際，順手整理了一些日本酒新手可能的疑惑；發現到，原來「日本酒怎麼喝？」是很多人都會問的問題。因此，在我們原本進行中的「釀造學」中間空一檔，整理出數種品味方法，希望能給讀者們有一新耳目的觀點
26 7 月 大叔的日本酒學 [零二九] :專訪日本酒學講師 陳琳達 小姐
筆者跟陳琳達（以下簡稱琳達）小姐認識很久了。因緣際會，也在她之前的餐廳打過一個禮拜的工....琳達小姐是臺灣第一位同時擁有營養師以及日本酒學講師的餐飲從業人員。特別專訪她，除了介紹琳達的故事之外，也藉由這個機會，為同好會的讀者們，介紹（考取）相關證照的大概。
18 11 月 大叔的日本酒學 [零零八] ：如何設計一場餐酒會？選酒搭日本料理的策略
對日本人來說，吃東西配酒是必要的，也因此，大多數的日本酒都屬於餐中酒。然而由於飲食習慣的不同，每次我在講「搭餐」這件事情，常常被讀者誤解成非常困難的學問…我必須說，專業的搭餐確實頗為深奧，然而遵照一些基本的步驟方法，其實搭餐並沒有這麼困難的喔！
13 11 月 大叔的日本酒學 [零零七] ：日本酒怎麼保存？
不管您從酒商處購買日本酒，還是出國旅行時帶回來，日本酒的儲存都是重要的課題。然而中文的資料對這個的討論少之又少....這一次我整理出一些圖表，讓我們來看看怎麼樣保存是最好的方式。
10 11 月 大叔的日本酒學講座 [零零六] ：日本酒的季節之美
前一篇，我們聊到了日本酒由低溫到高溫的風情，相信各位讀者們已經感受到日本酒的獨特魅力。這一篇，讓我們來談談日本酒另外一個吸引人的元素：「季節感」。
19 10 月 大叔的日本酒學講座 -[零零一]: 什麼是日本酒？日本酒就是清酒嗎？
「日本酒」，這個名詞在現代，被定義為以米、水、米麴為材料，經過釀造的工序製成的酒。
22 7 月 [肥麥專欄] 在好喝與好賣之間
日本酒是我的工作也是我的生活，許多同好們也許覺得「很爽！可以天天喝酒！」的事情，就跟讀者您的工作一樣，要專心致志的去品嚐，著實不是容易的事情。而我天性比較愛鑽牛角尖...加上近來回頭讀一些大學時代閱讀的閒書之下，讓我先擱開品酒這件事，來談談2010年至今的一些市場走向與心得。
24 7 月 [肥麥專欄]如果您有意在台灣做日本酒的生意，我的建議是….
如果您想在台灣從事日本酒生意，參考參考....
19 1 月 日本酒的「潮流趨勢」閒談
[caption id="attachment_903" align="alignnone" width="300"] 左起1980年代流行的「淡麗辛口」、1990到2000年雄霸的「芳醇旨口」型日本酒、右邊則是復古創新的「濃醇辛口」日本酒。[/caption]