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18 11 月 身為日本酒部落客 (2)
身為日本酒部落客 2 續上面一期，講到持續耕耘日本酒知識這抹苦田的同志們，我想有必要在這裡介紹他們。同樣一件東西，每個人的看法不同、組織資料時，著重的點也不一樣，因此若閱讀我文章的人，不妨也去看一下他們的東西，相信更會得到很不錯的觀點。
12 11 月 身為日本酒部落客（1）
因為寫書的關係，希望能夠撰寫一些酒造的介紹文章，需要原廠的支援，因此頻繁的聯繫代理商。本週很開心的接到代理「獺祭」的開元公司企劃部的電話，來電的是一位Y小姐。所謂講電話這件事，簡單來說就是客套話和真實想表達的事物交替表述的過程，瑣碎的東西就不一一講了，倒是Y小姐說了：「很佩服麥可可以持續講日本酒的東西。」 「持續」，真的是一個好主題。且讓我暫且丟開平常寫的東西，試著去解說「我」是什麼樣的人，為什麼會走到這樣。我希望藉由剖析自己，能夠讓讀著本網站的各位能夠更瞭解我一些，或許能讓之後您閱讀我的文章的時候更能夠深入理解我為什麼會這麼寫？以及若要來加我臉書朋友，所事先能夠瞭解我的狀況，避免一些不必要的誤會。
25 9 月 大叔的日本酒學 [零二三] ：日本酒的釀造法‧總綱篇
許多人問我，寫這個「大叔的日本酒學」目的為何？
19 9 月 [酒造之旅] : 我所體驗的油長酒造（銘柄：「風之森」、「鷹長」）
一想到奈良，你想到什麼呢？ 是那群窮凶極餓的貪吃鹿群，還是古色古香的日本寺廟？ 對於以日本酒為尋道之途的我來說，所謂奈良的風景，就是風之森的風景啊。
26 7 月 大叔的日本酒學 [零二九] :專訪日本酒學講師 陳琳達 小姐
筆者跟陳琳達（以下簡稱琳達）小姐認識很久了。因緣際會，也在她之前的餐廳打過一個禮拜的工....琳達小姐是臺灣第一位同時擁有營養師以及日本酒學講師的餐飲從業人員。特別專訪她，除了介紹琳達的故事之外，也藉由這個機會，為同好會的讀者們，介紹（考取）相關證照的大概。
06 7 月 大叔的日本酒學 [零二二]:日本酒的釀造水-進階篇
研究日本酒十餘年來，我的觀點隨著經驗改變了很多次。到底影響日本酒的因素裡面，差異最大的關鍵在哪裡？如果說是酒米，其實如果酒造想用，北海道的酒造也可以使用兵庫縣的產米...如果說是製麴，當然我非常贊同「能登杜氏」的確有其獨到之處，然而除了能登之外，其他的縣市產酒要怎麼解釋呢？這兩三年我充分利用時間跑了關東關西北陸等地的酒廠，越是品嚐各地名酒，越是感到最能夠說服我的是「水」這個元素了。
17 6 月 大叔的日本酒學 [零二一] ：精米步合的相關知識
精米步合，乃是在入門日本酒的時候，最常造成困惑的主題吧！今日，我把「精米」的原理、機器、和種類整合成一篇文章，希望能夠略微解釋這個命題。
21 4 月 大叔的日本酒學 [零二零]： 超進階！日本酒米的族譜（酒米の系譜）
本篇乃筆者選擇了99種「酒造好適米」與3種普通酒米所合併整理的大通篇，以提供讀者們閱讀標籤時，對日本酒的原料米有興趣時可以參照。有一些比較不常見的地區性普通酒米、食用飯米，就沒有登錄了，請見諒。 如需轉載，請註明出處。 （本篇資料來自日文維基百科、網路搜尋、編輯順序取自「The handbook of Brewing rice 副島顯子著」）
03 4 月 大叔的日本酒學[零一九]：臺灣的日本酒/清酒歷史
在結束「大叔的日本酒學」第一個章節前，筆者覺得有必要簡單的介紹臺灣的日本酒/清酒製造歷史來作為承先啟後的分隔線。臺灣的清酒故事是一個從零開始，曾經蓬勃發展，而碰到一段很悲慘黑暗期後從廢墟裡試圖爬出的故事（現在還在緩慢的匍匐前進中....）。由於跟酒學講座要探討的重點沒什麼關係，因此我就分成幾個條目帶過去不畫圖了，還請諸君讀者見諒。
31 3 月 千年悠悠釀名泉：「幻之瀧」（皇國晴酒造）旅走紀
樂山樂水的恩惠 位於北陸的黑部市生地，鄰近富山灣，屬於黑部川扇型盆地的最末端。是一個水資源極為豐沛的所在，通稱「黑部川扇狀地湧水群」的泉水，來自約三千公尺的立山連峰的雪水，經年累月經由岩石過濾得來。