23 9 月 這就是波本橡木桶的魅力！大分縣八鹿酒造，以及「銀座のすずめ琥珀」長期儲藏麥燒酎
八鹿酒廠儲藏室乃是改裝廢棄的舊鐵路山洞成無光害、恆溫的酒窖。非常有特色！
八鹿酒造株式會社
日本清酒、燒酎製作生產
地址：大分県玖珠郡九重町大字右田3364番地
創立於西元1864年的老酒造，使用來自大分縣「九重連山」的泉水製作各種酒類；包含了清酒（銘柄「八鹿」、「源」等）以及燒酎，這次要來特別介紹的是名為「銀座のすずめ」這系列的日本燒酎。
八鹿酒造的杜氏（釀酒首席）使用了大分縣本地產的「二条大麥」，經過自動製麴機（洗米、浸泡、脫水一併處理）、經過兩次的入麴釀造，再施以低溫的蒸餾而成了獨特的燒酎原酒。
接下來的長期熟成造就了筆者初次品飲的這瓶「銀座のすずめ琥珀」獨特的香氣。該酒造使用的是美國產的波本（威士忌）橡木桶來作熟成的容器，和很多酒廠使用的杉木桶熟成有很大的不同，也是筆者非常喜愛的原因。
「銀座のすずめ琥珀」燒酒品嚐起來，有著非常棒的「類似威士忌」香氣，和傳統日本酒造製作的麥燒酎，活潑尚未轉化的麥味甜感比起來，充滿美妙的巧克力、木質的芬芳、口感也收縮了甜度，一點都不膩口。除此之外搭配燒烤、串燒實在很棒呢！
整體而言，「銀座のすずめ琥珀」很美妙的夾在蘇格蘭單一麥芽威士忌和傳統的日本麥燒酎之間，香氣部分，我認為非常類似著名的蘇格蘭單一麥芽酒廠百富尼(BALVENIE)十年那種複雜度和青春的爆發力；口感和酒精的表現則又是道地的日本燒酎-清爽無負擔-（因為酒精濃度低，約25%），讓筆者第一次品飲就愛上它！不知不覺喝了半瓶，對賞我「試飲」的老闆娘真是不好意思XD
關於「銀座のすずめ琥珀」這個名字別有深意。「すずめ」在日文的意思是「麻雀」；所謂銀座的麻雀，意思就是指庸庸碌碌、為了生活奔忙的上班族們。日本的上班族們工作壓力大，也不是每個人喝的起昂貴的威士忌，因此八鹿酒造把這系列的燒酎刻意做成類似威士忌的玻璃瓶，意在希望這瓶燒酎能夠撫慰疲憊上班族的身心，非常的有意思吧！
「銀座のすずめ琥珀」在台灣是由遠東都會有限公司代理，台北的朋友可以在安和路上遠企飯店樓下的超市裡面購買。零售價格大約是NT1,100元。