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品酒札記-新春佳節的『龍力』『一橋』純米吟釀

關西地區酒造的銘柄「龍力」是筆者非常喜歡每年品飲並製作品酒記錄的。雖然使用著軟水(碳酸鈣比:46),但是釀製出來的品項卻十分男性化,是我非常著迷的原因;2013年的開春,我選擇了龍力的「一橋」純米吟釀來作為迎春酒,也許這一兩年品嚐日本清酒和撰寫筆記著實累積一定的經驗了,今年初飲這瓶酒,竟然很明確的喝出了清酒在不同年份之下的變化性呢!

這瓶「一橋」純米吟釀,是「龍力」為了新光三越特製的品項。也因此,跟台灣的料理店以及酒類專賣店、百貨公司等很容易購買的狀況不同。在日本,類似的特製酒很常見;但也衍生出一個對外國愛好者來說很大的問題:同一瓶酒在不同販售地點的名稱不同!興高采烈的買了某瓶酒,其實台灣有進口同樣的品項而名稱相異的產品….雖然東西都一樣,怎麼說呢?還是有一點小上當的感覺啦…

和「一橋」純米吟釀作搭配的料理嘗試裡,選出了比較適合的三品:煙燻鮭魚包起司的前菜小點(圖片右上方)、日本煎蛋(玉子燒,圖片左下)以及台灣菜常見的炒花枝(洋蔥、七味粉的日式調味,圖片右下方)以供參考。今年品嚐到的「一橋」辛口特性明顯,配合前菜、和高湯一起製作的料理甚至辛香味爽朗的海鮮熱炒都不會被蓋過去。唯獨當作餐後酒或搭配湯品火鍋等,若執著冰飲則不太適合就是。

以下是品酒筆記囉:)

龍力一橋1210產版本
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