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試飲兩款:七賢 春季限定無濾過生原酒、真澄 MIYASAKA 山田錦生原酒

<品酒筆記>

這次試喝的兩款,其實都是老牌子,也有相同的命運坎坷。七賢以前被進口商拉進臺灣時,也許是該酒商旗下的品牌太多了因此只進口了少少的品項之外,別說特別的宣傳,連擺在貨架上面都呈現一整個黯淡無光,以致導致銷售週期末尾只好特價出清的慘況真澄的狀況類似,之前老牌代理商,對這個品牌不知道是什麼原因,採取一種非常消極的被動態度,除了少數相熟的料理店之外,鮮少看到除了銘柄「山花」之外的其他作品。

現在這兩個品牌,都被瑩頤公司所重新代理。一樣的品牌,在前男友(X)的面前可能如黃臉婆般不得人疼,然而在現任的眼中,兩個品牌都被看出了非凡價值。所以說市場上一些老牌子未必都一定差,觀乎操盤手如何的去為不同屬性的作品找出適合的腳步啊。

1.七賢 春限定  無濾過生原酒

粉紅色這支春季限定版,依舊承襲了七賢這個品牌一如過往的甜蜜。我為什麼說甜蜜?我一直覺得這個品牌一直以來在品嚐的時候都是在展現「米」的甘甜,而且這種甜,屬於如蜜般、綿延不絕的狀態。這次我首次品飲這個品牌的無濾過生原酒。保留剛剛榨出來許多容易因為加熱殺菌後失去的細微香氛粒子,讓喝起來的時候擁有澎湃的香氣和溫柔的口感。

適合使用玻璃製的小豬口杯喝。品飲中在口中展現的「草莓香氣」頗為有趣,旨味藏的很好,在小杯小杯喝的時候其實會覺得它非常輕快。

非常不建議用葡萄酒(白酒杯)喝,在此之下酸度會拉得非常高,進而覺得酒精味很突兀我甚至覺得喝起來變得好苦刺激喉嚨得不要不要….

 

2.真澄  MIYASAKA 山田錦 生原酒

這個品牌以前在我心目中是下下選,理由是因為純米酒呈現土裡土氣的剛強而大吟釀又香得過頭,也就是所謂的「土豪」風格倒是自從喝到了新品牌系列作「MIYASAKA」以後,彷彿看到了一位散盡鉛華的老紳士一般,對其內斂又充滿魅力的演技充滿了無限憧憬。

MIYASAKA」這個品牌讓我想到了我鍾愛的演員,即在影集「銀河飛龍」(星際爭霸戰?)飾演「畢凱艦長」、和超級英雄電影「X MEN」飾演X教授的派崔克史都華先生。從影50多年的先生,到現在的演技已經收放自如,又時時充滿驚喜。前幾年的電影「羅根」裡面,把一個英雄遲暮的瘋癲、自我鄙夷和生命末尾得溫暖救贖演繹得讓我感動不已。

這款生原酒的特性就是乍看之下很普通,喝起來中規中矩的香、中規中矩的甜和微微的鳳梨香然則!一入口在喉間會感覺到感覺到什麼東西在潛伏著、什麼東西「準備」要開始醞釀,於是我轉用了葡萄酒杯

有了良好的聚香杯型和大肚量讓酒醒覺的容量後,雖然短時間讓酸度提高,然而在適當的曝氣作用下,旨味含羞帶放得慢慢長出來,香氣上鳳梨味的強烈前感慢慢褪去,取而代之的是山田錦特有的玫瑰香氣。

非常適合慢慢的品飲,尤其在一場主食為燒物等富含油脂(請勿過度調味)的盛宴上更是恰好不過了。

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