酒緣匯述 肥麥專欄 日本酒造介紹 北陸地方

不是冤家不聚頭!談福井雙寶,銘柄「黑龍」、銘柄「梵」~

別被封面照片給嚇到了,這一篇我們講的還是日本酒…

不知道大家有沒有跟我一樣在「追劇」呢?雖然我的工作跟日本文化有關,但是其實我不是日劇迷…比起日本電視劇,我反而是標準的美劇迷,尤其是CBS電視台的各種警匪片系列。

 

在此就假設各位都有追劇的話,一定有這種經驗:一部劇集,有可能是劇本發展的不順、演員不穩定的…etc的緣故,看到後面其實劇情的發展已經不太重要,反而看劇中人物你儂我儂的打情罵俏或基情四射變成了一種習慣?

 

這齣Hawaii 5-0 ,翻譯成「夏威夷特警」或「檀島警騎」,對筆者來說就是這樣的作品。

 

故事的大綱很老套:為了打擊犯罪而成立的特別組織,由飾演特種部隊出身的隊長  史帝夫‧麥格瑞特的Alex O’Loughlin演員與紐約警官  迪諾‧威廉斯的Scott Caan演員、和這類爽片不成文的慣例—一定要有的幹練女警官一到兩名,與怪咖(通常是法醫或電子技術人員)、副手警官和一票制服警察小跟班們,一起打擊犯罪兼差搞笑弄溫馨(通常會配合美國各種節慶紀念日)的動作單元劇。

劇情方面看到最新一季已經不再重要…總而言之在前期主要的反派「吳法」(譯音)被編劇弄死之後就失去了所謂的主線劇情、後來連小麥媽媽的CIA探員老哏也很少見到…在這種情形下照正常來說應該棄追了吧?然而我卻一直不間斷的看到了現在。跳轉跳轉只為了看主角雙人組小麥、迪諾兩個大男人比夫妻更「甜蜜」的鬥嘴、和擋不住基情四射的互相嘲笑就讓我很開心。至此以後大概也會繼續當個腦粉就這樣一直追下去吧…

 

簡單講完H50這齣劇,把話題拉回日本酒上來。在日本酒廠的世界中,也有兩個老闆互相看不順眼的品牌存在著。偏偏,這兩間酒廠不但所處的位置很接近,在知名度、產品精妙度、甚至頂尖作品的價格上都不分軒輊…他們就是福井縣兩大品牌:「黑龍」和「梵」。

 

「黑龍」的老闆 水野先生和「梵」的老闆 加藤先生之間的不合是有名的。在業界甚至有聽說互相會避開同席場合的傳聞。至於為什麼不合拍的原因也眾說紛紜…我比較常聽到的說法是「釀酒的理念不同」一說。但是,根本沒人有勇氣去質問兩位老闆這個八卦,再加上在臺灣,兩者分屬於不同的代理商,因此讓整件事情更佳的撲朔迷離。

 

先說「黑龍」。在高級日本酒市場中,擁有超高知名度、受到海內外行家追捧的,就是該酒廠的頂尖作品「石田屋」以及「二左衛門」了。除此之外,名為「龍」的大吟釀、專門為熱酒所製作的「九頭龍」純米大吟釀也各有堅實的支持者。低階作品亦有不錯的水準,我就非常喜歡本釀造作品:香氣奔放而旨味令人難以忽視,很明顯的是古典派的日本酒,但是喝起來不給人過時陳腐的感覺。「黑龍」的全系列作品都可以輕易的找到各自搭配的餐點更是貼心之處!可說以「黑龍」策劃一場餐會,從開胃菜、前菜所需要的純米大吟釀,一直到收尾的濃郁純米酒,都可以妥善的被安排完成。

 

提到銘柄「梵」的話對筆者比較困惑,因為這系列「全部都是」純米大吟釀系列,我認為很難一款一款的講得很細、分得很清楚。頂尖作品一則是「超吟」,細膩的一絲收斂感讓整體的酒質很有重量,但是又不會刮舌頭,讓我印象深刻;另一支「夢是正夢」喝起來非常甜美,唯獨我個人對香甜型的純米大吟釀很難體會玄妙之處,因此就不獻醜了。另外還有一隻名為「初雪」的春季限定酒我也很有印象:柔華、綿長、平衡做得很好。有的時候喝春季限定的日本酒,都會因為熟成不夠,而產生出「香氣和口感彼此衝突」的窘況,「在這支作品上,完全沒有這方面的問題」。不過我認為在搭配餐點上,這品牌真的稍微弱了一些…畢竟純米大吟釀在餐會的中後段實在不容易支撐套餐風味變重的趨向性。

 

「黑龍」的老闆和「梵」的老闆我都見過。黑龍的老闆看起來頗為嚴肅,完全符合印象中成熟老派的日本人;而「梵」的老闆則頗具喜感…在這裡並沒有任何不敬的意思,而是社長真的很像卡通人物!那道又濃又黑的眉毛實在太顯眼了!我一直覺得搞不好其實他們兩位老人家的交情很好?雖然彼此的風格完全不一樣,但是都一起在為福井縣的地方產業、日本酒的工藝技術上不斷精進,都是很令人欽佩的!

銘柄「梵」掛在首頁上的老闆卡通畫像

 

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