05 11 月 什麼是「PB」？～談日本酒的特殊企劃商品
近日席捲各大媒體的八卦新聞，女星與餐廳主廚的緋聞鬧得沸沸揚揚。一些讀者來信問我「要怎麼樣製作改標的日本酒呢？」為了回答這個問題，我詢問了代理商、原廠的經驗，在這裡為大家做一個解答。
什麼是「PB」
PB的全稱叫做「private brand」，日文寫作「プライベートブランド」意思是由商家自己製作商標，請酒廠設計或貼標的商品，也叫做「自主企劃商品」。和「PB」相對應的是所謂「NB」（national brand），日文寫作「ナショナルブランド」，意思是正規的商品。
「PB」的形式
比較簡單的就直接改標，可能由小賣店或餐廳，自行設計標籤後，請酒廠或進口商那邊貼上。另外一種比較有趣，乃商家和酒造提出構想概念，請酒造製作特殊的商品以提供販售。
製作「PB」商品需要基本訂購量，至少百瓶起跳
這幾年由於臺灣的威士忌社群，時興向蘇格蘭原廠選購一整個橡木桶的酒來進行分裝，以製作成特殊的「社酒」等特殊品項，那我們有沒有可能跟日本酒廠「包桶」來製作商品呢？答案是「有」，但是不切實際。理由是一個最小的日本釀製桶，分裝成日本酒大約有（720毫升的)「3000」瓶左右，在臺灣，單一商家很難一個品項達到整年度有這個銷售量。
至於一般商家如果想以改貼標的方式處理，那麼根據我詢問到的資料，最低是整年度需要訂購120瓶（本田商店）、臺灣代理商幫餐廳居酒屋改標的話，不含設計費也要整年度訂購約500瓶左右。
延伸討論：「PB」真的會比較好喝嗎？
如果只是改標籤的話，基本上就是換湯不換藥無須討論；反倒是特殊口味的商品，如圖中右邊的「十四代 赤鬼PB」（赤鬼是東京一間居酒屋）蠻值得品嚐的。和常規產品比起來，PB通常有特殊的型態，比如說一般產品都做火入酒，PB商品出生酒等。能夠喝到和市售正規品不同的酒造商品，才是品嚐PB的樂趣啊！