14 9 月 [酒造介紹] 無法回去的故鄉-談銘柄「磐城壽」、「一生幸福」（鈴木酒造店）
311福島縣震災以來，陸續報導過幾間受創嚴重的酒造。新聞是一時的，熱潮過後，這些酒造們如何勉力求生的呢？
現在位於山形縣長井市的鈴木酒造店，原本的所在地就在福島縣的浪江町。地震後，酒廠全面遭摧毀，不得不搬家。剛好，山形縣長井市原本的東洋酒造，因為沒有人願意繼承，因此鈴木酒造店就買下它的股份，並將兩個酒廠合而為一，成為今日的樣貌。
如果說，筆者寫過的宮城縣銘柄「蒼天傳」是感動人心的故事，那麼鈴木酒造店的事情，更是悲劇中的悲劇了。可知震災發生後，蒼天傳的人還有辦法回去整理家園、再造輝煌…而鈴木酒造店的故址可是重度的輻射污染區，日本政府禁止酒造社長回去收拾殘局的程度更是令人同情。本文無意做「比較誰比較悲慘」這件事，只能說不管日本還是台灣，有辦法受到媒體注目的企業，總是更受到一點關注。
由鈴木酒造店的事情來看台灣的反核運動，我覺得是一個假議題。我所能接受到的正反方意見都參雜了太多政治意圖的糾葛，真正的、可供判讀的資訊，莫衷一是。長期以來，筆者一直在關心台灣、世界的政治局勢，覺得「意識形態」本身是中性的，而台灣有個好處就是民主的政體。雖然說不盡完美，交給代議士去做辯論立法，長期看來是唯一可行之路。我認為以台灣的情勢，脫離不了核電，而且我們更不能承受其他發電方式帶來的空氣、水源污染，這是我的看法。
鈴木酒造的店的銘柄有兩個：一個是承繼自東洋酒造的「一生幸福」、另一個是原本的銘柄「磐城壽」。
筆者剛剛試過銅標的作品，經由熟悉酒造的日本朋友訪談，可知道該酒造製作的多屬於土地風格強烈的傳統型日本酒。如果我在秋冬兩季旅遊至該地會想好好的熱飲之這樣的風格。
山廢純米大吟釀
磐城壽的純米大吟釀也屬於醇薰型（香氣不瓜果，喝下去才感覺得到旨味的類型）的一種。分成山田錦和雄町的版本。奇妙的是該酒廠的雄町做得很好，這種主要來自日本西部「岡山縣」的酒米，實在頗受到喜歡傳統味道的酒造們喜愛著。
磐城壽 純米中吟釀
叫做「中吟釀」應該是鈴木酒造店的趣味。雖然現在酒廠跑到山形縣了，然而這款作品還是使用福島縣的酒米「夢之香」為原料製作。在磐城壽的作品裡面屬於比較清爽的類型。
磐城壽 銅標
筆者剛試過的「磐城壽 銅標」這作品是由「雄町米」做成，而經過適當時間熟成後出貨的商品。喝冷的完全不行，非常普通。而熱飲，可說層次豐富，每個溫度階段都有不同的滋味！筆者喜歡略微熱的47度左右，配上烤魷魚腳一下子就喝光了。推薦給喜歡旨味濃郁的日本酒愛好者。
＊註：磐城壽的商品現在在台灣並沒有代理商。