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京都第一地酒-蒼空酒造-(藤岡株式會社)

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筆者於去年走訪了京都幾間酒造,從酒造佈置一直到品飲,大致歸納出京都三間我最推薦的日本酒製造商,分別是:桃之滴、月之桂、蒼空。其中尤以「蒼空」我最為推薦。

為什麼特別撰文推薦他呢(即便在台灣沒有代理商的情況下)?

理由是通常日本酒造,同一個銘柄之下從高至低,很少如「蒼空」酒造,「全部都很好喝」!說香氣多變柔順、說口感淡雅細緻、說搭餐性….搭配京都菜餚,從漬物到發酵壽司,都可以妥善的搭配,可說是筆者每次到訪京都一定要喝的日本酒品牌啊!

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我拜訪蒼空酒造時,聽主管藏元酒吧的婆婆說,上代的藏元,很早猝逝,酒造因此停業了一段時間。在京都眾人的幫助之下,才重新復活了起來!可說能夠做到現在,全藏元上下都很感恩各界;因此,蒼空酒造致力於創造最好(尤其在搭餐)的地酒為榮,全系列都是無濾過生酒,希望喜愛日本酒的粉絲們,享受到最新鮮豐郁的日本酒其華麗美味的那一面。筆者由衷的佩服它們,畢竟以年產量僅450石的超小型酒造(註:一石,約一千瓶一升裝),可說把「小而美」做到了極致。

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蒼空酒造的大門,別擔心,直接打開進去喔!

若讀者造訪京都,想要去「蒼空」酒造一訪的話,可搭乘JR京阪線,至「伏見桃山」車站出來。車站一出來,便是「大手筋商店街」,走走逛逛看到一間銀行轉進巷子;走到大路口右轉幾步路即可到達。請非常注意!星期三公休、星期三公休、星期三公休(因為很重要所以說三次XD)

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圖中是管事的可愛阿婆,雖然語言不通,但仍日英夾雜的跟筆者聊天,給筆者非常好的印象。

蒼空酒造分為三部分:入口左側一個榻榻米的空間是酒藏Bar,可在此付費試飲(下酒菜大推薦!!超級好吃!)、右側是販賣處,旅客可以在此購買並寄到下榻的旅館、酒藏Bar的後方則可隱約的看到後面的造酒中心(很可惜不給參觀QQ)。

蒼空酒造的試飲杯,特別訂製的超薄品酒杯、質感超級好,要不是容易破,我真想怒買一打回台灣XD
蒼空酒造的試飲杯,特別訂製的超薄品酒杯、質感超級好,要不是容易破,我真想怒買一打回台灣XD
提供的飲用水則是釀造用水,在此可以喝出京都的軟水甜美特色。
提供的飲用水則是釀造用水,在此可以喝出京都的軟水甜美特色。

後記:

酒造正對面的古樸民家
酒造正對面的古樸民家

大抵上「伏見」是京都的酒造集中地,有很多的清酒相關文物可以參觀。沿途上也有其他家的門市或居酒屋可以遊覽,如果您有意在京都旅行且想參訪、品飲日本酒的話,我推薦大家可以先到 http://www.fushimi.or.jp/ 這個網站先作功課!除了蒼空酒造我大力推薦一定要去,月桂冠酒造也有一個博物館可以去,對於一些古老的相關文物,現場看一遍更能體會日本酒悠遠流長的歷史喔!

(註:2023年9月,此品牌終於被台灣的進口商談到代理。很開心的稍微編修了此文…再回頭看以前寫的東西,總覺得非常羞赧)

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