日本酒的新鮮事 日本酒造介紹 北陸地方

[速報!]福井縣地酒「黑龍」新品上市發表!

IMG01

來自日本北陸地方、福井縣的「黑龍」酒造,

一直是低生產量、高質素的精品日本酒品牌。

甫於2015/03/15日,於Hanabi餐廳發表了最新作品,讓筆者為大家做一番介紹。

黑龍酒造這次特地來台,

為了就是發表最新的子品牌「九頭龍」系列。

這是一款追求「從低溫到熱飲都好喝!」這個釀造目標所發展而出的品牌。

一直以來,熱酒界裡,高質感的純米大吟釀實在不多,黑龍酒造的「九頭龍 純米大吟釀」乃為其中的佼佼者。

筆者在酒展上品飲時,非常驚訝在50%這樣高檔的精米步合底下,溫熱飲用時竟然有這麼好的發揮!尤其加熱到攝氏45度上下時,尾韻的濃縮甘甜感讓酒精的苦味幾乎消失不見!適中的酸度也讓這款銘柄比起一般適合熱酒的品項來說有著比較溫柔的整體感。

***

筆者這個部落格網站,一直以來介紹的都以「特定名稱酒」居多,

有著諸如「精米步合」、「使用米種」等標示的這些特定名稱酒,屬於日本酒的「精品」;

在日本,其實消費量的大宗(達七到八成)還是以「普通酒」為主。

什麼是普通酒呢?

就是允許添加除了釀造酒精之外的東西增添風味的日本酒。

台灣的菸酒公司最有名的產品「玉泉清酒」,即是普通酒的等級。

跟台灣一樣,普通酒通常非常便宜,為了要去除嘴尾不舒服的酒臭,普通酒一般都比較適合熱飲,

這也造就了我們對日本酒的傳統印象–「幾個大叔坐在一起、配著下酒菜喝著熱的清酒」這樣的場景了。

 

R0015204

黑龍酒造的  水野社長,所提出的一個概念「既然大家都喜歡喝普通酒,那我能不能創造出美味又廉價、適合天天飲用的日本酒呢?」,

在此架構下發想並完成的「九頭龍」子品牌,一步一步的建立了黑龍酒造的普通/純米酒標準。

 

 

讓我們來看一下這次發表的兩款該品牌作品:

R0015197

首先品嚐的是這支「九頭龍 逸品」

出入口的感覺有著些許的瓜果香和有點清麗的酸味,經主辦人 歐子豪老師的解釋,

才瞭解到普通酒也能做到這種程度,真是令筆者大開眼界!

筆者品飲了冷飲、常溫、熱飲和加冰塊,在各個溫度帶,都能有比擬特定名稱酒的表現,實在很厲害。

詢問過 水野社長,得知雖然這只是普通酒,卻用了釀製大吟釀的米麴來做酒,難怪能夠有這般超乎一般普通酒的水準了。

 

R0015198ru,

接下來所品飲的是,「九頭龍」品牌底下的純米酒

在常溫底下,這支酒表現得四平八穩,在搭餐或下酒菜的情況下,是一支很適合邊喝邊聊的好酒;

而在熱飲的場合,表現得極其出色!高雅的酸度質感,讓筆者一杯又一杯差點停不下來!(搭配現場提供的冷盤鴨胸實在太邪惡了!)

 

***

綜觀而論,這兩瓶新作品的消費對象設定是截然不同的。

耐於儲存(根據  水野社長所說,開瓶可放一個月都不至於有太大的變化)的「九頭龍 逸品」是一款針對店家、料理店,尤其提供「單杯」品飲(就像筆者的工作室『銘酒謙屋』一樣)的好酒,能夠給顧客一個關於「黑龍」酒造的出入門台階是一個非常有挑戰性的突破呢!

另一瓶「九頭龍 純米酒」,則適合賣給終端消費者、或提供開一整瓶的店家使用。良好的搭餐性和平穩的酒質,都是此類好酒不可或缺的要素。

 

***

工商服務:

這個新品牌,預估台灣上市的時間是2015年六月底。

消費者或店家想要預購或詢價,

請洽代理商  桑提有限公司的 宋冠德 先生(電話:02-25673538,行動0931-285-475)

[fblike][gplus][tweet]

 

 

Facebook Comments

You Might Also Like