肥麥專欄 日本酒造介紹

[肥麥專欄]2014日本酒主義-鍵盤導覽

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星期六、日展覽就要開始,以下是非常簡略的鍵盤導覽:P

攤位編號

所屬縣

參展廠商

酒造或公司名稱

以下按照攤位順序撰寫。所有參展廠商名冊取自日本酒主義官方網站所披露之活動資料  http://ch-9.net/sakelism/company

 

 

1

北海道

ミツワ株式会社

ミツワ株式会社

這是北海道的貿易代理商,來台尋找合作伙伴,有代理一些日本酒和食品。

 

 

2

青森縣+秋田縣

彩禾貿易

八戶酒造(青森)

2

青森縣+秋田縣

彩禾貿易

齋彌酒造店(秋田)

八戶酒造,請參閱前幾篇文章,有專文介紹。特別出色的是名為「陸奧男山」的辛口型態日本酒,以辛口為主軸,然而淡麗型態的作品又作的不錯是它們的特色。

另外一家筆者也推薦的是齋彌酒造的銘柄「雪中茅舍」,不管是辛口系的純米酒還是高檔的純米大吟釀都屬於質地細緻香氣多層次的頂尖日本酒!筆者非常喜歡這個品牌的釀酒哲學和工藝,特別推薦之~

 

 

3

岩手縣

久合洋行

櫻顏酒造(岩手縣)

3

岩手縣

久合洋行

あさ開(岩手縣)

今年新代理進口的酒造,特色是酒感溫柔芳香,特別推薦「銀河鐵道之夜」這支純米吟釀,名字來自於日本著名的童話小說家。

「朝開」品牌則是此次酒展展出品項最為完美、有誠意的酒造了!各式各樣的精米步合都有出展,再加上來自日本現今最具規模的杜氏集團「南部杜氏」所監造,是一間推薦給讀者的優良酒造!

 

 

4

秋田縣

秋田県貿易促進協会

合同会社 オフィス 輪

這間也是來台灣找合作伙伴,代理一些食品,以秋田縣特產的土雞所加工的半成品如果可以試吃,請品嚐一下。秋田以雞湯為主體的「飯糰鍋」十分有名,難怪當地的酒都很有勁道。

 

 

5

秋田縣

鈴樽有限公司

日之丸醸造株式会社-萬作之花(秋田)

宮城縣

鈴樽有限公司

墨廼江酒造株式会社(宮城)

也一樣有專文介紹,請爬文(懶)。由鈴樽公司代理的品牌「萬作之花」本次為了展覽,特別進口了一支純米大吟釀,非常推薦!吟釀系列口感比較中間,不甜也不苦;墨迺江則是宮城縣非常有名的銘柄,一樣請爬文XD

 

 

6

山形縣

彩禾貿易

楯の川酒造(山形)

6

山形縣+福島縣

彩禾貿易

大七酒造(福島)

也是請爬文XD

所有的作品都很高雅,如果可以的話,請先到這個攤位來試喝,不然喝到後面再來嘗試,就聞不出細緻的味道了。大七酒造,是筆者認為此次出展的福島縣銘柄中最出色的!請務必蒞臨品嚐,不會失望的。

 

 

7~9

福島縣

福島

跟去年一樣的福島酒造組合。這邊的多半屬於地酒,台灣都沒有進口,如果您試喝覺得好喝不妨下手購買,台灣目前都沒有代理商喔!特別推薦幾支:名倉山的純米吟釀、白陽、仁井田本家(金寶)的山廢純米酒。

 

 

10

栃木県

Yamato Project

新出展的廠商,前面也寫過介紹了。大部分的酒味道都比較重,各位進場拿的礦泉水就可以派上用場了!(無誤

 

 

11

福島+新潟縣

鈴樽有限公司

末廣酒造株式会社(福島)社(福島)

11

福島+新潟縣

鈴樽有限公司

青木酒造株式会社-鶴齢(新瀉)

末廣是這次出展的福島地酒裡面,非常高雅的日本酒廠,特別推薦山廢系列的作品。新潟的地酒「鶴齡」則香氣清柔口感銳利,略有一點酒精感。到這個攤位建議先喝「鶴齡」的產品後喝「末廣」的產品,香氣比較容易比較出來。

 

 

12

新潟縣

福庫商行

尾畑酒造株式會社

新出展的酒造。出展的純米大吟釀姿態十分高雅,特別推薦這地方的純米酒。和上面的「鶴齡」酒造一樣,和會場也會展出的純米酒有很大的差別感。都屬於可以細膩品味酒感的淡麗辛口型態日本酒。

 

 

13

群馬縣

桑提有限公司(禾味國際)

龍神酒造

推薦純米大吟釀「珍珠」,這支由筆者最愛的酒造好適米「愛山」所釀製的佳釀價格和品質都非常好也非常推薦。少數可以開了放在冰箱越放越好喝的奇特日本酒。

 

 

14

琦玉縣

鈴樽有限公司

麻原酒造株式会社-琵琶之浪

大部分都是中口尾端乾淨的地酒。口感略微濃稠,也是建議留點礦泉水到這邊XD

 

 

15

長野縣

福庫商行

大雪溪酒造株式會社

令筆者最近訝異的好酒。雖是初登板,但也是不錯的先發投手(重點誤),酒體堅韌但是有很棒的跳躍酸香氣,十分推薦。

 

 

16

長野縣

鈴樽有限公司

喜久水酒造株式会社(長野)

16

靜岡縣

鈴樽有限公司

三和酒造株式会社-臥龍梅(静岡)

標準的長野地酒,純米酒系列十分出色,香氣表現雖不是華麗但層次也稱多元。靜岡的臥龍梅則薰酒作的漂亮宜人,惟此處(靜岡縣)的酒,要到好的吟釀等級以上多半昂貴非凡,趁酒展時多多品嚐是真。

 

 

17

山梨縣

溢川有限公司

萬屋釀造店~春鶯囀

都是濃重的男酒為主。在這次酒展中應該是平均最濃郁的酒造了。建議最後繞回來喝,常溫下表現十分出色的日本地酒。

 

 

18

岐阜県

双彥有限公司

奥飛騨酒造

18

岐阜県

双彥有限公司

千代菊酒造

奧飛驒酒造的產品頗為清爽,限定的純米大吟釀非常推薦給女性朋友!此外那支濁酒,若有讀者購買,十分建議加熱到約四十度,非常類似棉花糖的氣息,筆者十分喜歡。千代菊則是為了酒展特別進口,請讀者若有試喝,非常希望能把喜愛與否告訴代理商,以讓它們評估是否要進口!拜託了

 

 

19

岐阜県+滋賀縣

鈴樽有限公司

中島醸造株式会社-小左衛門(岐阜)

19

岐阜県+滋賀縣

溢川有限公司

笑四季酒造(滋賀県)

小左衛門的日本酒普遍都有成熟紳士的苦甘味,質地頗特別,十分推薦!笑四季則是一間以「貴釀酒」為強力主打的酒造,香氣質樸、口感偏甜是它們的特色。

 

 

20

愛知縣

福庫商行

丸石釀造株式會社

筆者非常喜歡這品牌的雄町系列。但是雄町這個品種比較需要長時間的醒酒,在這樣的展覽上非常吃虧QQ 我是建議購買回家慢慢喝啦!放在冰箱一個禮拜每天風味都會變化的特殊酒米。基本上我比較愛這種耐喝的日本酒。

 

 

21

愛知縣

彩禾貿易

関谷醸造株式会社

銘柄「蓬萊泉」,純米大吟釀十分好喝!純米酒是筆者比較喜歡的類型,口感微甜、適合女性的酒造。

 

 

22

福井縣

桑提有限公司(禾味國際)

黑龍酒造

之前也寫過專文,請爬文。總之是非常有名而且高級的酒造,老闆水野先生也非常豪邁風趣XD 這次酒展一定要去品嚐的!不囉唆XD

 

 

23

福井縣

福庫商行

株式會社越之磯

跟新潟(越後)的日本酒其實很像,但是福井的甘油感通常比較強、酸度也比較有。和旁邊的「黑龍」酒造建議一起品嚐,就可以實際瞭解日本酒受地域風土的影響其實非常深。

 

 

24~25

京都府

味丹企業股份有限公司

月桂冠株式會社

其實有高級酒,但是台灣代理商的策略很微妙,嗯,你們知道我要說的XD…就不多說了。

 

 

26

滋賀縣,奈良

桑提有限公司(禾味國際)

太田道灌(滋賀)

26

滋賀縣,奈良

桑提有限公司(禾味國際)

北村酒造(奈良)

太田的純米大吟釀很有趣,很少看到山廢釀製法做到這個精米步合;北村酒造則是出品了「鬼神童子」(大誤)系列的小角、前鬼、後鬼三個有趣的純米大吟釀。推薦一起品嚐XD 可以很快的品嚐出最著名的酒造好適米(雄町、山田錦、五百萬石)的基本風味。

 

 

27

三重縣

桑提有限公司(禾味國際)

清水清三郎商店

很棒很高雅的酒造,純米酒非常爽口、純米大吟釀怎層次非常高。

 

 

28

兵庫縣

村岡貿易合同会社

富久錦

來台尋找代理商。展出銘柄酒米的風情非常突出,適合常溫或熱酒。

 

 

29~30

兵庫縣

黑松股份有限公司

辰馬本家酒造株式会社-黑松白鹿

你們也一定知道我要說什麼….那就跳過XDDDDD

31~32

兵庫縣

東順興貿易股份有限公司

大関株式会社

同上XD

 

 

33

和歌山縣

彩禾貿易

平和酒造

價格實惠版本的蓬萊泉(無誤),酒質十分溫柔耐喝的好酒,筆者上次舉辦品酒會,受到社團會員一致好評的佳釀!

 

 

34

香川縣

鈴樽有限公司

川鶴酒造株式会社

很棒的地酒,而且香川在台灣出現的日本酒實在是屈指可數。我喜歡這品牌生原酒的風格,野性、但是並不粗魯,是筆者對這個品牌的評價。

 

 

35

廣島,山口

桑提有限公司(禾味國際)

賀茂鶴酒造(廣島)

35

廣島,山口

桑提有限公司(禾味國際)

永山本家酒造(山口)

賀茂鶴的高端作品其實非常出色,去年喝到的「雙龍」讓筆者愛不釋手;永山本家的「貴」系列則便宜又好喝,如果您喜歡葡萄酒,會喜歡貴60、喜歡高梁的話應該也會喜歡貴80。

 

 

36

福岡

桑提有限公司(禾味國際)

山口酒造場

福岡的地酒,平順酒體略強,香氣沒有很華麗但是結構紮實,很推薦這個品牌的純米吟釀。

 

 

37

佐賀縣

彩禾貿易

富久千代酒造-鍋島

所謂的「新型態日本酒」的典型。重視類似葡萄酒香氣表現的創新釀造概念。很推薦給女性朋友。

 

 

38

佐賀縣

鈴樽有限公司

天吹酒造株式会社

「花酵母」,是現在日本受到重視的釀製法。從花蜜中萃取的酵母拿來製作日本酒,釀製的產品雖然酸度高不起來,但是口感卻非常立體(有存在感),很推薦一邊品嚐著現場展出的小吃一邊品嚐的食中酒。

 

 

39

長崎縣

桑提有限公司(禾味國際)

有田燒

39

長崎縣

桑提有限公司(禾味國際)

玄海酒造

有田燒是此地重要的高級陶瓷器,去年寫過專文了請爬文。玄海酒造則是本次日本酒主義唯一出展的燒酎廠商。也是一樣推薦不要一開始就喝這個,會很快醉XD

 

 

40

台灣

網通國際行銷有限公司

清酒APP

這間不是酒商,是製作日本酒品飲記錄的APP科技公司。

 

 

41~42

台灣

臺灣菸酒股份有限公司

玉泉清酒

嗯,大家辛苦了,謝謝大家一路看到這邊…..那就跳過XDDDDD

 

 

美食3

台灣(美食區)

彡耕居食事所

日式料理

一間位於市民大道上的庶民餐廳,特地為了滿足酒展大家空虛的胃戮力參展!歡迎蒞臨嘗試它們饒富家庭氣息的各式菜餚。

 

 

美食2

台灣(美食區)

台灣小吃店

台式小吃料理

現場提供一份一份適合搭配日本酒的特色小吃可以購買。

 

 

美食1

東京(美食區)

株式會社 そ組

カレーは飲物(日本咖哩)

咖哩飯不囉唆XD

 

(原本以為輕鬆寫就好,沒想到還是噴了三個多小時寫這個XD)

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