以臺灣的觀點為主的繁體中文清酒網站

12-04-29 例行餐酒會:廣島風華-生蠔與日本清酒的交響詩篇

瑞冠酒造

瑞冠酒造,
位於日本廣島,是一間產品不多,而十分有個性的酒廠。

和諸多日本酒造時興使用山田錦酒米以求搭上潮流的作法不盡相同,雖然不可免俗的仍有山田錦的作品,主要仍是以廣島地方生產的酒米為主,釀製產量稀少但是滋味不俗的產品。

瑞冠酒造在台灣目前只有三個品項,分別是:
瑞冠中汲生酒
瑞冠純米吟釀山廢
瑞冠純米吟釀新鮮組(部落格特別介紹那支)

舉辦時間:西元2012年4月29日 星期天,晚上七點整

舉辦地點:御采和食 (地圖)

和餐廳主廚阿諭討論的結果,希望追加一支較為辛口又味道重的清酒,因此又另外追加了兵庫縣鳳鳴酒造的辛口本釀造,因此,此次酒會依然使用四支清酒。

菜單的部分,請恕我直接用貼的,實在沒有時間弄得非常精美。

A酒肴八寸(前菜)
籚筍豆腐 白果串揚 櫻花蝦拌春野菜
雞腿味噌燒 白子佐柚香
B旬鮮造里(生食)
熊本生蠔 日本白魽 鮪魚
甘蝦 北海鮭魚
C酒餚燒物一品(烤物)
槍烏賊一夜乾佐煎酒<—-槍烏賊一夜甘,在台灣是非常少見的!
東石牡蠣殼燒 <—-特別請主廚追加的,我熱愛的台灣味。
D揚物(炸物)
廣島生蠔春捲揚佐塔塔醬 <—和直接把生蠔裹粉油炸截然不同喔
E食事
烤披薩壽司 <—和風洋食的作品,讓我們試試看不同的東西!
F果物
季節水果
G甜點
手作焦化布丁

這次酒會的每人預算是新台幣NT:2200元整

注意事項:
一:本活動限制年滿18歲以上人士參加
二:喝酒不開車,請社員務必妥善規劃交通事宜

報名方法: 請來信至 mac@iherjou.com

或 加入我的FB帳戶http://facebook.com/MIKEinPUNK

我再將報名細節通知與您。

Writer