日本酒造介紹 筆記&購買指南

[2014日本酒主義EXPO!]株式會社 外池酒造店(栃木)

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株式會社 外池酒造店,銘柄「燦爛」,是第一次到日本酒主義出展。

栃木県的地元酒造,第一次參加大規模的日本酒展覽。栃木県的日本酒,普遍的評價是濃醇甘口,為比較傳統的日本酒型態。其實日本在上世紀90年代之前,都是比較喜歡甘口酒的,直到由新潟縣的酒造們,發起了第一次日本酒革命,提倡「淡麗辛口」的風格,歷經好幾年的推廣(並於大約西元兩千年左右吹進台灣),才有了一個世代的新潟類型日本酒輝煌年代。

銘柄「燦爛」,是栃木県益子町附近的代表酒廠,創立約於明治時期,是一間發展中的地方性酒造。除了日本清酒外,燒酎、水果酒、甚至化妝品都有生產,可謂是充滿在地特色的小而美酒造呢!

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上圖是筆者推薦的該酒造作品,也是該酒造榮獲金賞的佳作。

添加了釀造用酒精少許,讓這支銘柄拉開了水果氣息的層次、也讓口感輕快許多。在當地,售價亦不斐;因此若本次酒展有出這支的話,我非常推薦購買之,如果您喜歡「薰酒、高精米步合的吟釀」的話,一定會非常喜歡!

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