日本酒學講座 肥麥專欄

大叔的日本酒學 [零二八]:作者本人的「國際唎酒師」證照甘苦談

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考試過後一段時間了,是該發表我的心得。如果您也想考這張證照的話,我的建議是…

我參加的是由:台灣酒研學苑 和 日本SSI日本酒服務聯合會,聯合舉辦的國際唎酒師,第一屆考試。

SSI認定證

這是證書的日本語版,本來只有奇妙的「英文」證書,不才的我盡力爭取之下,終於如願要到了日文證書(考日本文化的證照、只給英文證書不是很奇怪嗎?)。

關於考試:

一定很多人好奇,在台灣考和在日本考有什麼不同?

其實沒什麼不同。日本考試包你過(一直考到你過為止),但是後續要繳年費或參與講習;台灣則是考到證書就用一輩子、而報名費(重考也要費用)蠻貴的就是了。

考試的內容(以下只就台灣這邊考的東西作解釋),分成:基本知識含歷史、釀造專業知識、盲飲評測。

1.基本知識含歷史:

不只日本酒,其他種類的酒的知識也會考,基本上需要平時多看多瞭解,不然考試要背那些東西還蠻痛苦的。(請注意會考年代,雖然很煩但那些年份請設法記住)、歷史的方面,對日本的歷史與中國的相應朝代需要理解而且貫通。

 

2.釀造專業知識:

日本酒釀酒的一切,酒麴的培養、酒母的製法、釀製的時間等都有可能考出來。關於酒米的相關成分、種類、產地也是非常重要的。

 

3.盲飲:

其實非常簡單,最無須擔心的就是這個,請去上課,老師會教你們如何考試。一定會考非常容易比較的兩種對應日本酒,假使您不排斥喝熟成或熱酒的朋友,是非常容易的。

 

最後,我的建議是,請一邊看著日本地圖一邊準備,比較容易。請不要忽視那些繁雜的年代問題,我有一些同學就是年代搞錯導致必須重考多花錢的QQ如果重考的話,只會補考三大項裡面沒過的部分,補考必須付出考試約一半的金額!所以真的要考請務必一次考過!

祝福大家若要考照,都能平安通過,一起為台灣的日本酒文化努力吧!

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