東北地方 日本酒造介紹

[2014日本酒主義EXPO!] 楯の川酒造(山形)

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來自地酒天國「山形」的銘柄「楯野川」光看圖片就好冷啊…

在台灣,由彩禾有限公司代理進口的楯の川酒造楯野川」已經是知名度非常高的產品囉!很高興它們這次也是連續第二次參展,已生產高精米步合(純米大吟釀)的日本酒,是高雅和品味的絕對象徵。

楯野川的特色是極為奔放又高雅的香氣、和輕口無負擔的酒體併陳的整體氛圍傑作。特別以山形特有的「出羽燦燦」酒造好適米的作品為代表。一般來說,「出羽燦燦」的口感十分的銳利,然而「楯野川」杜氏的高超技術讓銳利的刀鋒感收斂得圓滑明亮、尾韻的紮實也讓這系列的佳釀在台灣受到許多上流人士的喜愛。

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筆者個人最推薦的是,純米大吟釀「楯野川」「清流」。這支精米步合達50%的銘柄呈現出果實系的爽朗氛圍,是搭配清淡料理的絕佳食中酒,我很喜歡這支酒的酸香氣,能夠額外提出海產的鮮味呢!在日本也是價格非常便宜的實惠好酒,並於西元2013年獲得了「金賞」的褒揚!

 

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