東北地方 日本酒造介紹

[2014日本酒主義EXPO!]墨廼江(宮城)

圖片取自: http://rude-boy.ninomiya-yadashoten.com/?eid=1146

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日本東北的宮城縣,以製作高品質的地酒聞名,這間酒造乃初次參展。

墨廼江酒造位於日本東北的宮城縣石卷市,北接太平洋的當地是古時代「伊達藩」出口稻米的重要港口。往昔商船、農漁貨船交易往來不絕,是一個貿易興盛的地方。酒造的先人本是在當地經營酒屋的商人,後來在西元1845年才成立了這間酒造。

宮城縣的酒在日本酒界有十分不錯的評價,然而在台灣可見的卻十分稀少。墨廼江酒造甫由「鈴樽有限公司」代理進來,這也是宮城縣酒在台灣的少見出展,非常值得您蒞臨品嚐。

使用「北上川」的伏流水、當地特有的「宮城酵母」所釀製的墨廼江酒造,全社員皆一同從事釀酒的工作。釀製成的銘柄們以華麗但口感溫柔(相對於兵庫縣銘柄的華麗強勁)著稱。高精米步合的產品是非常艱深的佳釀,細細的品味,隨著溫度上升,香氣彷如花朵盛開的步調,是筆者對這間酒造純米大吟釀的印象。

筆者特別推薦的是大吟釀「吟星四十」,非常有趣的精米步合,充分將酒造好適米「吟之精」發揮得淋漓盡致,連不愛純米大吟釀的筆者都十分感動的好酒。

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